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                  • 2021/05/21

                  2021年全民营养周科普小课堂(第四期)

                  4.蔬菜和水果可以互相替代吗?

                  不能!大多数蔬菜,尤其是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量普遍高于水果。而与蔬菜相比,水果可以直接食用,其营养成分不受烹调等因素的影响,丰富的有机酸对促进消化、增进食欲有益。

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